北方冬至吃饺子的传统与东汉时期的医圣张仲景有关。据传，张仲景在冬至这天发现许多乡亲受寒挨冻，耳朵都冻伤了。为了帮助他们，他发明了“祛寒娇耳汤”，即用羊肉和一些草药包在面皮里制作成耳朵形状的饺子，并让乡亲们煮熟后食用。这样，不仅暖身驱寒，还能治疗冻伤的耳朵。从此，北方冬至吃饺子这一习俗便流传下来。
与医圣张仲景有关
据悉饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元。
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